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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火 煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。